Especiaria potente! Conheça 5 benefícios do anis-estrelado e como utilizá-lo
Os benefícios do anis-estrelado vão muito além do que apenas adicionar sabor adocicado às receitas
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Os benefícios do anis-estrelado vão muito além do que apenas adicionar sabor adocicado às receitas
O anis-estrelado ou estrela-de-anis, como também é conhecido, é a vagem da semente do fruto da planta Illicium verum, um arbusto perene nativo do sudoeste da China. Seu formato, que se assemelha a uma estrela deu origem ao seu nome.
Cada anis-estrelado tem uma média de oito pontas, cada uma contendo uma única semente do tamanho de uma ervilha. Estas sementes são utilizadas na culinária, geralmente para potencializar o sabor adocicado das receitas ou adicionar sabor aos drinks.
Embora muitos considerem o anis-estrelado apenas como uma especiaria adocicada, ela é uma vagem poderosíssima e oferece inúmeros benefícios à saúde. A medicina chinesa usa anis-estrelado há séculos e a medicina ocidental recentemente começou a reconhecer as propriedades farmacológicas e antimicrobianas dessa especiaria.
BENEFÍCIOS
O anis estrelado contém ácido shiquímico, um composto encontrado no Tamiflu, um tratamento para a gripe e, portanto, o tempero tem sido usado para tratar tosses e sintomas semelhantes aos da gripe. Ele é rico em antioxidantes e vitaminas A e C, que ajudam no combate ao diabetes e aos primeiros sinais de envelhecimento. Também foi mostrado para
COMO UTILIZAR
Vagens inteiras de anis-estrelado podem ser cozidas em molhos, marinadas e sopas e depois removidas antes de servir. As vagens não amolecem enquanto cozinham e, portanto, não podem ser consumidas. Por isso, recomenda-se o uso do anis moído. O tempero moído é muito mais fácil de trabalhar e é adicionado a uma receita semelhante a qualquer outro tempero.