Receita de brownie de chocolate com ingrediente inusitado: farinha de casca de maracujá; veja como fazer!
O passo a passo foi feito por ninguém mais ninguém menos que Rodrigo Hilbert e compartilhado pelo Nhac GNT; confira!
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Que brownie de chocolate é um doce que a maioria das pessoas gosta, nós já sabemos! Mas que tal dar uma mudada na receita desta sobremesa, tornando-a mais saudável e especial?
O ator, apresentador e agora cozinheiro Rodrigo Hilbert mostrou no programa Tempero de Família, exibido pelo canal GNT, como preparar um brownie delicioso feito com farinha de casca de maracujá.
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Vale lembrar que você encontra a farinha de casca de maracujá pronta em mercados ou lojas de produtos naturais, porém, o apresentador fez questão de mostrar para seus espectadores como preparar a base para nosso doce. Vamos lá!
Ingredientes da farinha casca de maracujá:
- 10 unidades de maracujá
Ingredientes do brownie:
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de manteiga
- 400 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 60 gramas de cacau em pó
- 50 gramas de farinha de casca de maracujá
- 4 unidades de ovos
- 1 colher de café de fermento químico em pó
Ingredientes da calda:
- Polpa de 3 maracujás grandes
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de água
Modo de preparo:
Comece retirando e reservando a poupa de todos os maracujás. Separe 3 dessas poupas para a calda. É importante também retirar todo o bagaço (alguns fios brancos) que ficam na parte de dentro da casca. Corte as cascas que sobraram em tiras finas. Distribua essas cascas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 horas. De 15 em 15 minutos, abra o forno e de uma leve mexida nas cascas.
Quando suas cascas estiverem secas e quebradiças, desligue o forno e deixe elas descansando em temperatura ambiente durante 20 minutos. Passado esse tempo, vá batendo aos poucos essas cascas no liquidificador até formar a sua farinha.
Agora, vamos ao brownie! Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta seu chocolate. Acrescente a manteiga, mexa até virar uma mistura homogênea e reserve. Em outro recipiente, coloque o açúcar refinado, o açúcar mascavo e os ovos. Misture tudo com um garfo ou fuet e, aos poucos, vá despejando o chocolate derretido. Por fim, coloque o cacau peneirado, a farinha de casca de maracujá e o fermento. Continue mexendo até homogeneizar.
Despeje sua massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por uma hora.
Para a calda que poderá ser servida junto com o brownie, adicione em uma panela polpa dos maracujás, o açúcar e a água. Mexa em fogo médio essa mistura até reduzir pela metade. Espere a calda esfriar completamente para servir.
