Para comer quentinho: pão de queijo sem glúten e sem lactose do chef Marcelo Horta

Essa é para comer sem peso na consciência - mas com moderação

BONS FLUIDOS Publicado quinta 29 julho, 2021

Essa é para comer sem peso na consciência - mas com moderação
Pão de queijo sem glúten e sem lactose - Vinicius Marchi por Pixabay

Tradicional no país, o pão de queijo é um dos alimentos mais conhecidos e facilmente reconhecidos (por conta do cheirinho característico) pelos brasileiros.

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Maneiras de fazer existem inúmeras, mas desta vez, a dica é do chef especialista em fermentação natural Marcelo Horta. Sem glúten e sem lactose, a receita promete encantar não só quem tem intolerância, mas qualquer um que quiser experimentá-la.

Confira:

Receita de pão de queijo sem glúten e sem lactose

Rendimento: 40 bolinhas.

Ingredientes
 

300g de polvilho azedo

200g de polvilho doce

3 ovos médios

10g de sal

400g de queijo lacfree

400g de água

150g de óleo

 

Modo de fazer

(Pode fazer em batedeira ou na mão mesmo)

1.       Em uma panela ferver a água com o óleo e o sal

2.       Num recipiente adicionar os polvilhos e escaldar com os líquidos fervidos

3.       Misturar bem com uma colher grande ou na batedeira

4.       Adicione os ovos, 1 de cada vez até incorporar tudo

5.       Adicione o queijo previamente ralado e termine de misturar

6.       Forme bolinhas e distribua sobre um tabuleiro levemente untado com óleo

7.       Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar

As bolinhas podem ser congeladas por até 90 dias, nesse caso congele assim que modelar (sem assar). Na hora de assar elas podem ir diretamente do congelador para o forno.

Último acesso: 17 Oct 2021 - 10:25:36 (1045435).